Ricette Carnevale 2015 menù dolci: chiacchiere, castagnole e frittelle

Redazione Controcampus 16 Febbraio 2015

17 Febbraio 2015, Martedì Grasso giorno in cui ci si diverte tra un dolcetto e uno scherzetto.

Ma quali sono le Ricette Carnevale 2015? Ecco i menù per preparare le chiacchiere, le castagnole e le frittelle

Scopri le ricette Carnevale facili e veloci per preparare le chiacchiere, castagnole e frittelle di Carnevale: ecco i consigli degli chef e della redazione. Seguici sulla Fan Page!

Come preparare i dolci tipici del Carnevale: ricette facili e veloci di Carnevale per divertirsi ai fornelli e preparare un gustoso menù dolci. Dalle frittelle di Carnevale alle famose chiacchiere, fino alla ricetta delle castagnole. Scopri tutte le ricette Carnevale 2015 per far felici i bambini con un menù dolci di Carnevale davvero speciale!

Per la festa del Martedì Grasso 2015 la tradizione vuole che bambini ed adulti si divertano a preparare e gustare le famose chiacchiere di Carnevale, le castagnole e frittelle di Carnevale.

Questi dolci tipici, oltre ad essere davvero buonissimi e sfiziosi da mangiare, hanno il vantaggio di essere dolci di Carnevale facili e veloci da preparare. Inoltre gli ingredienti delle chiacchiere e degli altri dolci sono economici e semplici da trovare, ed esistono anche tante varianti alle ricette originali da rendere ancora più appetitoso il menù dolci di Carnevale. Vediamo subito queste ricette Carnevale, come preparare chiacchiere di Carnevale, la ricetta delle frittelle di carnevale ripiene e la ricetta delle castagnole di carnevale fritte o al forno.

Ricette Carnevale 2015: Ricetta Chiacchiere Fritte o al Forno

Ricette Carnevale - Chiacchiere

Ricette Carnevale – Chiacchiere

La ricetta dei Crostoli, Bugie di Carnevale o Chiacchiere, è una ricetta ottima per chi non è esperto in cucina ma desidera comunque cimentarsi nella preparazione di dolci di Carnevale facili e veloci, come le chiacchiere di Carnevale fritte o al forno. Vi suggeriamo anche una variante sfiziosa alla ricetta classica, la ricetta delle chiacchiere colorate alla frutta, la ricetta delle chiacchiere di Detto Fatto.

Vediamo subito la ricetta chiacchiere di carnevale fritte, come preparare e come fare le chiacchiere.

Ingredienti: 300 gr di farina, 80 gr di frumina, 30 gr di zucchero al velo, un pizzico di sale, 1 busta di Vanillina, 3 uova, 3 cucchiai di grappa, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 60 gr di burro, olio di semi di arachidi, 90 gr di zucchero a velo.

Vediamo come fare le chiacchiere di Carnevale fritte o al forno con questa ricetta dolci di Carnevale facile e veloce: setacciare farina, frumina e zucchero a velo e disporre a fontana; aggiungere al centro sale, vanillina, uova, grappa, lievito e burro a cubetti piccoli e lavorare a mano l’impasto velocemente fino ad ottenere un panetto liscio. Dividere l’impasto in 4 panetti più piccoli e con l’aiuto di un mattarello stendere fino ad ottenere delle sfoglie sottilissime. Con la rotellina tagliare le sfoglie in rettangoli e praticare uno o due taglietti al centro. Friggere in abbondante olio bollente e cospargere con lo zucchero a velo una volta raffreddato

Per la ricetta chiacchiere al forno, basta disporre i rettangoli in una teglia ed infornare a 180° per 15 minuti. Ci sono anche delle buonissime varianti alla ricetta delle chiacchiere di Carnevale, come quella che prevede il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria da cospargere sulle chiacchiere al forno o fritte appena cotte. Un’altra variante sfiziosa è la ricetta delle chiacchiere Detto Fatto che prevede l’aggiunta di marmellata nell’impasto: per le dosi bisogna aggiungere tanti gr di marmellata quanti sono i gr di farina e lavorare l’impasto normalmente. Il risultato sono tante chiacchiere colorate e gustose per ricette Carnevale di dolci perfette per bambini!

Ricette Carnevale 2015: ricetta frittelle di carnevale ripiene alla crema

Ricette Carnevale - Frittelle

Ricette Carnevale – Frittelle

Ecco la ricetta per sapere come fare le frittelle alla crema, un dolce tipico del Carnevale molto appetitoso!

Ingredienti: 250 ml di acqua, 60 gr di burro, 1 pizzico di sale, 150 gr di farina, 50 gr di frumina, 50 gr di zucchero, scorza di limone grattugiata, 1 bustina di vanillina, 5 uova, mezza bustina di lievito per dolci, olio di semi di arachidi, crema pasticcera per farcire.

Vediamo allora come fare le frittelle farcite, una delle ricette Carnevale più famose in Italia: portare ad ebollizione acqua, burro e sale. Spegnere la fiamma e aggiungere farina e frumina setacciata e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Disporre l’impasto in una terrina ed aggiungere zucchero, scorza di limone, vanillina ed un uovo alla volta.

Quando l’impasto è liscio e abbastanza molle, aggiungere il lievito per dolci e continuare a mescolare per altri 3 minuti. Poi, con l’aiuto di due cucchiai, fare le frittelle e friggerle in abbondante olio bollente. Farcire con la crema pasticcera con l’aiuto di una sac a poche oppure, se si preferisce la ricetta frittelle di Carnevale di zucchero, basterà cospargere le frittelle con lo zucchero a velo dopo averle fritte.

Ricette Carnevale 2015: ricetta castagnole di carnevale

Ricette Carnevale - Castagnole

Ricette Carnevale – Castagnole

Questa ricetta di dolci di Carnevale è comunemente fatta fritta. Oggi vi proponiamo la ricetta castagnole di Carnevale al forno, una variante light e più leggera per chi non vuole esagerare neanche di Martedì Grasso!

Ingredienti: 400 gr di farina, 2 uova, 170 gr di zucchero, 50 gr di burro, 1 bicchiere di vino bianco dolce, 1 bustina lievito per dolci, 1 pizzico di sale, buccia grattugiata di 1/2 limone, zucchero a velo

Unire la farina, lo zucchero e il sale, e disporre a fontana. Aggiungere al centro le uova e il burro.
Impastare velocemente, prendendo una porzione di burro e una di farina per volta, lavorando il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico.

Aggiungere il vino, impastando ancora finché tutto il liquido non verrà assorbito, e infine aggiungere il limone grattugiato finemente e l’intera bustina di lievito.
L’impasto così ottenuto va lasciato riposare in un luogo caldo e asciutto fino a quando non avrà raddoppiato il proprio volume (circa un paio d’ore).
Poi foderare una teglia con la carta da forno e creare tante palline di pasta (potete aiutarvi con un cucchiaio) del diametro di circa cinque o sei centimetri e disporree nella teglia in maniera ordinata

La teglia va infornata nel forno già caldo, regolato a una temperatura di 200°C per circa, per dieci minuti/un quarto d’ora. Cospargere di zucchero a velo una volta dorate e cotte. Le castagnole di Carnevale possono essere anche fritte in abbondante olio bollente dopo la lievitazione, per chi preferisce la ricetta castagnole fritte.

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avatar Redazione Controcampus Controcampus è Il magazine più letto dai giovani su: Scuola, Università, Ricerca, Formazione, Lavoro.Controcampus nasce nell’ottobre 2001 con la missione di affiancare con la notizia e l’informazione, il mondo dell’istruzione e dell’università. Il suo cuore pulsante sono i giovani, menti libere e non compromesse da nessun interesse di parte.Il progetto è ambizioso e Controcampus cresce e si evolve arricchendo il proprio staff con nuovi giovani vogliosi di essere protagonisti in un’avventura editoriale. Aumentano e si perfezionano le competenze e le professionalità di ognuno. 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Si aprono cosi le frontiere per un nuovo e più ambizioso progetto, per nuovi investimenti che possano demolire le barriere che un giornale cartaceo può avere. 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La StoriaControcampus è un periodico d’informazione universitaria, tra i primi per diffusione.Ha la sua sede principale a Salerno e molte altri sedi presso i principali atenei italiani.Una rivista con la denominazione Controcampus, fondata dal ventitreenne Mario Di Stasi nel 2001, fu pubblicata per la prima volta nel Ottobre 2001 con un numero 0. Il giornale nei primi anni di attività non riuscì a mantenere una costanza di pubblicazione. Nel 2002, raggiunta una minima possibilità economica, venne registrato al Tribunale di Salerno. Nel Settembre del 2004 ne seguì la registrazione ed integrazione della testata www.controcampus.it. Dalle origini al 2004Controcampus nacque nel Settembre del 2001 quando Mario Di Stasi, allora studente della facoltà di giurisprudenza presso l’Università degli Studi di Salerno, decise di fondare una rivista che offrisse la possibilità a tutti coloro che vivevano il campus campano di poter raccontare la loro vita universitaria, e ad altrettanta popolazione universitaria di conoscere notizie che li riguardassero.Il primo numero venne diffuso all’interno della sola Università di Salerno, nei corridoi, nelle aule e nei dipartimenti. Per il lancio vennero scelti i tre giorni nei quali si tenevano le elezioni universitarie per il rinnovo degli organi di rappresentanza studentesca. In quei giorni il fermento e la partecipazione alla vita universitaria era enorme, e l’idea fu proprio quella di arrivare ad un numero elevatissimo di persone. Controcampus riuscì a terminare le copie date in stampa nel giro di pochissime ore.Era un mensile. La foliazione era di 6 pagine, in due colori, stampate in 5.000 copie e ristampa di altre 5.000 copie (primo numero). Come sede del giornale fu scelto un luogo strategico, un posto che potesse essere d’aiuto a cercare fonti quanto più attendibili e giovani interessati alla scrittura ed all’ informazione universitaria. La prima redazione aveva sede presso il corridoio della facoltà di giurisprudenza, in un locale adibito in precedenza a magazzino ed allora in disuso. La redazione era quindi raccolta in un unico ambiente ed era composta da un gruppo di ragazzi, di studenti (oltre al direttore) interessati all’idea di avere uno spazio e la possibilità di informare ed essere informati. Le principali figure erano, oltre a Mario Di Stasi:Giovanni Acconciagioco, studente della facoltà di scienze della comunicazione Mario Ferrazzano, studente della facoltà di Lettere e FilosofiaIl giornale veniva fatto stampare da una tipografia esterna nei pressi della stessa università di Salerno.Nei giorni successivi alla prima distribuzione, molte furono le persone che si avvicinarono al nuovo progetto universitario, chi per cercarne una copia, chi per poter partecipare attivamente. Stava per nascere un nuovo fenomeno mai conosciuto prima, Controcampus, “il periodico d’informazione universitaria”. “L’università gratis, quello che si può dire e quello che altrimenti non si sarebbe detto”, erano questi i primi slogan con cui si presentava il periodico, quasi a farne intendere e precisare la sua intenzione di università libera e senza privilegi, informazione a 360° senza censure.Il giornale, nei primi numeri, era composto da una copertina che raccoglieva le immagini (foto) più rappresentative del mese, un sommario e, a seguire, Campus Voci, la pagina del direttore. La quarta pagina ospitava l’intervista al corpo docente e o amministrativo (il primo numero aveva l’intervista al rettore uscente G. Donsi e al rettore in carica R. Pasquino). Nelle pagine successive era possibile leggere la cronaca universitaria. A seguire uno spazio dedicato all’arte (poesia e fumettistica). I caratteri erano stampati in corpo 10.Nel Marzo del 2002 avvenne un primo essenziale cambiamento: venne creato un vero e proprio staff di lavoro, il direttore si affianca a nuove figure: un caporedattore (Donatella Masiello) una segreteria di redazione (Enrico Stolfi), redattori fissi (Antonella Pacella, Mario Bove). Il periodico cambia l’impaginato e acquista il suo colore editoriale che lo accompagnerà per tutto il percorso: il blu. Viene creata una nuova testata che vede la dicitura Controcampus per esteso e per riflesso (specchiato), a voler significare che l’informazione che appare è quella che si riflette, quello che, se non fatto sapere da Controcampus, mai si sarebbe saputo (effetto specchiato della testata). La rivista viene stampa in una tipografia diversa dalla precedente, la redazione non aveva una tipografia propria, ma veniva impaginata (un nuovo e più accattivante impaginato) da grafici interni alla redazione. Aumentarono le pagine (24 pagine poi 28 poi 32) e alcune di queste per la prima volta vengono dedicate alla pubblicità. Viene aperta una nuova sede, questa volta di due stanze.Nel Maggio 2002 la tiratura cominciò a salire, fu l’anno in cui Mario Di Stasi ed il suo staff decisero di portare il giornale in edicola ad un prezzo simbolico di € 0,50.Il periodico era cosi diventato la voce ufficiale del campus salernitano, i temi erano sempre più scottanti e di attualità. Numero dopo numero l’obbiettivo era diventato non più e soltanto quello di informare della cronaca universitaria, ma anche quello di rompere tabù. Nel puntuale editoriale del direttore si poteva ascoltare la denuncia, la critica, la voce di migliaia di giovani, in un periodo storico che cominciava a portare allo scoperto i risultati di una cattiva gestione politica e amministrativa del Paese e mostrava i primi segni di una poi calzante crisi economica, sociale ed ideologica, dove i giovani venivano sempre più messi da parte. Disabilità, corruzione, baronato, droga, sessualità: sono questi alcuni dei temi che il periodico affronta.Nel 2003 il comune di Salerno viene colto da un improvviso “terremoto” politico a causa della questione sul registro delle unioni civili, “terremoto” che addirittura provoca le dimissioni dell’assessore Piero Cardalesi, favorevole ad una battaglia di civiltà (cit. corriere). Nello stesso periodo Controcampus manda in stampa, all’insaputa dell’accaduto, un numero con all’interno un’ inchiesta sulla omosessualità intitolata “dirselo senza paura” che vede in copertina due ragazze lesbiche. Il fatto giunge subito all’attenzione del caporedattore G. Boyano del corriere del mezzogiorno. È cosi che Controcampus entra nell’attenzione dei media, prima locali e poi nazionali.Nel 2003 Mario Di Stasi avverte nell’aria segnali di cambiamento sia della società che rispetto al periodico Controcampus. Pensa allora di investire ulteriormente sul progetto, in redazione erano presenti nuove figure: Ernesto Natella, Laura Muro, Emilio C. Bertelli, Antonio Palmieri. Il periodico aumenta le pagine, (44 pagine e poi 60 pagine), è stampato interamente a colori, la testata è disegnata più piccola e posizionata al lato sinistro della prima pagina. La redazione si trasferisce in una nuova sede, presso la palazzina E.di.su del campus di Salerno, questa volta per concessione dell’allora presidente dell’E.di.su, la Professoressa Caterina Miraglia che crede in Controcampus. Nello stesso anno Controcampus per la prima volta entra nel mondo del Web e a farne da padrino è Antonio Palmieri, allora studente della facoltà di Economia, giovane brillante negli studi e nelle sue capacità web. Crea un portale su piattaforma CMS realizzato in asp.È la nascita di www.controcampus.it e l’inizio di un percorso più grande. Controcampus è conosciuto in tutti gli atenei italiani, grazie al rapporto e collaborazione che si instaura con gli uffici stampa di ogni ateneo, grazie alla distribuzione del cartaceo ed alla nuova iniziativa manageriale di aprire sedi - redazioni in tutta Italia.Nel 2004 Mario Di Stasi, Antonio Palmieri, Emilio C. Bertelli e altri redattori del periodico controcampus vengono eletti rappresentanti di facoltà. Questo non permette di sporcare l’indirizzo e linea editoriale di Controcampus, che resta libera da condizionamenti di partito, ma offre la possibilità di poter accedere a finanziamenti provenienti dalla stessa Università degli Studi di Salerno che, insieme alla pubblicità, permettono di aumentare gli investimenti del gruppo editoriale. Ciò nonostante Controcampus rispetto alla concorrenza doveva contare solamente sulle proprie forze.La forza del giornale stava nella fiducia che i lettori avevano ormai riposto nel periodico. I redattori di Controcampus diventarono 15, le redazioni nelle varie università italiane aumentavano. Tutto questo faceva si che il periodico si consolidasse, diventando punto di riferimento informativo non soltanto più dei soli studenti ma anche di docenti, personale e politici, interessati a conoscere l’informazione universitaria. Gli stessi organi dell’istruzione quali Miur e Crui intrecciavano rapporti di collaborazione con il periodico. Dal 2005 al 2009A partire dal 2005 Controcampus e www.controcampus.it ospitano delle rubriche fisse. Le principali sono:Università, la rubrica dedicata alle notizie istituzionali Uni Nord, Uni Centro e Uni Sud, rubriche dedicate alla cronaca universitariaCominciano inoltre a prender piede informazioni di taglio più leggero come il gossip che anche nel contesto universitario interessa. La redazione di Controcampus intuisce che il gossip può permettergli di aumentare il numero di lettori e fedeli e nasce cosi da controcampus anche una iniziativa che sarà poi riproposta ogni anno, Elogio alla Bellezza, un concorso di bellezza che vede protagonisti studenti, docenti e personale amministrativo.Dal 2006 al 2009 la rivista si consolida ma la difficoltà di mantenete una tiratura nazionale si fa sentire anche per forza della crisi economia che investe il settore della carta stampata. Dal 2009 ad oggiNel maggio del 2009 Mario Di Stasi, nel tentativo di voler superare qualsiasi rischio di chiusura del periodico e colto dall’interesse sempre maggiore dell’informazione sul web (web 2.0 ecc), decide di portare l’intero periodico sul web, abbandonando la produzione in stampa. Nasce un nuovo portale: www.controcampus.it su piattaforma francese Spip. Questo se da un lato presenta la forza di poter interessare e raggiungere un vastissimo pubblico (le indicizzazioni lo dimostrano), dall’altro lato presenta subito delle debolezze dovute alla cattiva programmazione dello stesso portale.Nel 2012 www.controcampus.it si rinnova totalmente, Mario Di Stasi porta con se un nuovo staff: Pasqualina Scalea (Caporedattore), Dora Della Sala (Vice Caporedattore), Antonietta Amato (segreteria di Redazione) Antonio Palmieri (Responsabile dell’area Web) Lucia Picardo (Area Marketing), Rosario Santitoro ( Area Commerciale). Ci sono nuovi responsabili di area, ciascuno dei quali è a capo di una redazione nelle diverse sedi dei principali Atenei Italiani: sono nuovi giovani vogliosi di essere protagonisti in un’avventura editoriale. Aumentano e si perfezionano le competenze e le professionalità di ognuno. Questo porta Controcampus ad essere una delle voci più autorevoli nel mondo accademico.Nel 2013 www.controcampus.it si aplia, il portale d'informazione universitario, diventa un network. Una nuova edizione, non più un periodico ma un quotidiano anzi un notiziario in tempo reale. Nasce il Magazine Controcampus, nascono nuovi contenuti: scuola, università, ricerca, formazione e lavoro. Nascono ulteriori piattaforme collegate alla webzine, non solo informazione ma servizi come bacheche, appunti, ricerca lavoro e anche nuovi servizi sociali.Certo le difficoltà sono state sempre in agguato ma hanno generato all’interno della redazione la consapevolezza che esse non sono altro che delle opportunità da cogliere al volo per radicare il progetto Controcampus nel mondo dell’istruzione globale, non più solo università.Controcampus diventa sempre più grande restando come sempre gratuito. Un nuovo portale, un nuovo spazio per chiunque e a prescindere dalla propria apparenza e provenienza.Sempre più verso una gestione imprenditoriale e professionale del progetto editoriale, alla ricerca di un business libero ed indipendente che possa diventare un’opportunità di lavoro per quei giovani che oggi contribuiscono e partecipano all’attività del primo portale di informazione universitaria.Sempre più verso il soddisfacimento dei bisogni dei lettori che contribuiscono con i loro feedback a rendere Controcampus un progetto sempre più attento alle esigenze di chi ogni giorno e per vari motivi vive il mondo universitario. Leggi tutto