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21 gennaio 2012

A Milano, l’iniziativa culturale nei Caffè

Università del Caffè’. Dal 19 gennaio al 15 febbraio 2012 lezioni per tutti

A Milano, quattro appuntamenti firmati ‘illy’. Per diffondere e promuovere la cultura della bevanda più amata dagli italiani. Tra degustazioni e corsi

Il caffè arriva a Milano, con una serie di lezioni alla scoperta dei suoi aromi e sapori.
Giovedì 19 gennaio ha luogo la prima delle quattro giornate di corsi – che si concluderanno il 15 febbraio – che l’Università del Caffè illy terrà nella nostra città, presso il negozio in Galleria San Carlo e in quello presso la Coin di corso Vercelli.

Il centro di formazione dell’azienda friulana, nato nel 2000, si dedica a sviluppare e diffondere la cultura del caffè, in Italia e nel mondo. L’Università – la cui sede è a Trieste, ma con centri distaccati dal Brasile all’India, dalla Germania alla Croazia, dalla Gran Bretagna al Messico – si propone di coinvolgere produttori, professionisti e appassionati di caffè.

Scopo di questo centro dell’aroma è ottenere il meglio dalla natura, senza dimenticare le regole per l’organizzazione della piantagione, offrendo opportunità di formazione e aggiornamento sul caffè e sulla gestione e promozione del bar. Il tutto, condito da serate di degustazione e cene a tema dedicate agli intenditori e appassionati di caffè.

Gli appuntamenti previsti a Milano si rivolgono invece agli amatori che vogliono allargare i loro orizzonti e percorrere il viaggio del chicco di caffè dalla pianta alla tazzina: dai metodi di preparazione all’esperienza della degustazione, passando per nozioni storiche, tecniche e botaniche.

Ogni giornata prevede quattro corsi all’interno dei due illyshop, ognuno della durata di circa 1 ora: due appuntamenti in Galleria S. Carlo e due presso la Coin di corso Vercelli 30-32.
La partecipazione è gratuita e la prenotazione obbligatoria, fino ad esaurimento dei posti disponibili.

Per informazioni e iscrizioni: 02 36744052, unicaffe.com

IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI

19 GENNAIO

ore 11, 17.30
illyshop Coin (corso Vercelli 30-32)

ore 13.30, 19
illyshop Galleria San Carlo

ABC del caffè

Un corso ad hoc per saper riconoscere un espresso ‘perfetto’ e poter preparare una moka a regola d’arte.
Principi teorici, dimostrazioni pratiche e soprattutto assaggi, per capire i segreti di un caffè perfetto a casa come al bar.

26 GENNAIO

ore 11, 17.30
illyshop Coin (corso Vercelli 30-32)

ore 13.30, 19
illyshop Galleria San Carlo
Aromi dell’altro mondo

Un viaggio nei paesi del caffè, guidati dalle varietà di Coffea Arabica per unirsi nell’armonia e nell’equilibrio di aromi e personalità che compongono il blend illy.
Attraverso la degustazione di tre differenti espresso monorigine (Brasile, Etiopia e Guatemala), verrà insegnato come riconoscere un gioco di contrasti e somiglianze, da apprezzare e interpretare come un sommelier.

2 FEBBRAIO

ore 11, 17.30
illyshop Coin (corso Vercelli 30-32)

ore 13.30, 19
illyshop Galleria San Carlo
Il cappuccino

Dagli appunti per un espresso perfetto alle indicazioni per scegliere il latte migliore. Tutti i segreti per testare e riconoscere a prima vista e al primo assaggio un cappuccino preparato a regola d’arte. E per imparare a prepararlo anche a casa, per stupire amici e familiari con una crema perfetta.

15 FEBBRAIO

ore 11, 17.30
illyshop Coin (corso Vercelli 30-32)

ore 13.30, 19
illyshop Galleria San Carlo

ABC del caffè

Un corso ad hoc per saper riconoscere un espresso ‘perfetto’ e poter preparare una moka a regola d’arte.
Principi teorici, dimostrazioni pratiche e soprattutto assaggi, per capire i segreti di un caffè perfetto a casa come al bar.

M.R.

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