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22 gennaio 2007

Parma: come specializzarsi nello slow food

L’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche offre ai suoi laureati l’opportunità di incrementare e approfondire la loro formazioneL’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche offre ai suoi laureati l’opportunità di incrementare e approfondire la loro formazione attraverso un master che permetterà di coniugare le competenze già acquisite all’interesse per l’enogastronomia, nella prospettiva di un ruolo professionale innovativo.
Il Master in Scienze Gastronomiche e Prodotti di Qualità si terrà nella sede di Colorno, in provincia di Parma a partire dal mese di marzo 2007, avrà durata annuale e alternerà lezioni teoriche in aula a viaggi e stage della durata di una o due settimane, seminari, conferenze e visite nei luoghi di produzione. Prevede la frequenza obbligatoria per almeno il 75% delle attività didattiche previste.
In primo piano l’alimentazione mediterranea e la sua valorizzazione, grazie all’attiva collaborazione della nota associazione internazionale Slow Food, nata in Italia nel 1986 con la mission del gusto, che organizzerà convegni e laboratori, promuovendo manifestazioni locali e nazionali.
Obiettivo del master è quello di preparare professionisti del settore in grado di elaborare strategie di ottimizzazione, di promozione e di commercializzazione dei prodotti alimentari di qualità, figure in grado di inserirsi nel settore attraverso funzioni di marketing e comunicazione, consulenza e informazione sui prodotti, tutela e salvaguardia delle produzioni locali, pubbliche relazioni per piccole e grandi aziende, gestione di progetti di sviluppo e valorizzazione della gastronomia del territorio.

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