Ultimo articolo delle 11:00 a cura di Redazione Controcampus
venerdì, 25 luglio 2014
24 marzo 2012
 

Mai più allergici alle uova? Le ricerche arrivano dall’Australia

Le uova: ottimo alimento ricco di proteine soprattutto nell’albume. E’ forse per questo che dei ricercatori australiani hanno deciso di utilizzarle per i vaccini?

Il bianco dell’uovo contiene circa 40 proteine,tra queste alcune risultano essere allergeniche e alcuni studiosi di Melbourne stanno cercando di isolarle per poi disattivarle cosi da produrre galline le cui uova non causino allergie.

Lo scopo di questi ricercatori? quello di produrre galline che depongano uova non allergeniche semplicemente modificando le proteine dell’albume. Questa ricerca risulta essere fondamentale per tutti quelli che sono allergici alle proteine dell’ uovo e che possono soffrire di : nausea, vomito, orticaria, difficoltà respiratorie fino ad arrivare nei casi più gravi, ad uno shock anafilattico.L’allergia all’uovo è più frequente nei bambini piuttosto che negli adulti: pare infatti che tra lo 0.6% e l’1.6% dei bambini fino a 3 anni manifesta questo problema.

 

Le proteine che causano questa allergia sono nello specifico ovomucoide, ovoalbumina, ovotransferrina, lisozima e ovomucina che, pur essendo contenute specialmente nel bianco dell’uovo, vanno a contaminare anche il rosso di fatto impedendone l’assimilazione, la digestione e dunque provocando problemi.Non sembra ma i cibi contenenti le uova sono molteplici quindi serve molta attenzione, vanno dunque evitati i prodotti da forno, i biscotti, le torte, i gelati alle creme, la pasta all’uovo etc.

Quello che gli studiosi vogliono sottolineare è che la loro ricerca non è finalizzata alla modificazioni delle galline, permetterebbe solo a molti adulti e bambini di mangiare le uova con tranquillità. Inoltre il professor Suphioglu sostenendo la sua ricerca sottolinea l’importanza che ha questa allergia per i neogenitori che somministrano le uova ai neonati solo nei vicinanze di un ospedale, cosi da ricevere subito assistenza nel caso di brutti effetti collaterali.

 

 

 

 

 

 

© Riproduzione Riservata

Leggi anche



Ricerca Articoli

Ricerca Appunti

Ricerca Annunci

Ricerca

Luca Vincetti dell’Unipg nella ricerca su orologi ...

Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia - Una ricerca dell’ing. Luca Vincetti dell’Università degli studi di Modena e Reggio Emilia, condotta in team con ...

Erasmus

Erasmus: Bando per borse Erasmus+ per la mobilità di ...

Università degli Studi di Perugia - Bando per borse Erasmus+ per la mobilità di studenti Erasmus Le domande per per borse Erasmus+ entro le ore 12 del 7 aprile ...

Arts & Entertainment

Cultura
Crocifissione e Santi del Beato ...

Ci si riempie il cuore di gioia quando veniamo a conoscenza del restauro di importanti opere del ...

Spettacoli
Premio Charlot 2014: XXVI Edizione ...

XXVI Edizione Premio Charlot. Mercoledì e giovedì la prima edizione de “Il Monello” ovvero ...

Eventi
Marcia per la Pace 2014 Perugi ...

1914-2014: a cento anni dalla grande guerra, un appello per lo ius ad pacem dalla Marcia per la ...

Cinema
Suor Cristina, The Voice 2014: ...

Suor Cristina vince The Voice 2014, la suora canta "Lungo la Riva" di Neffa e conquista pubblico ...

Associazioni

Caso Tap: Link Lecce contro i Finanziamenti Tap per ...

Università del Salento -  Ormai è da giorni che si è sollevata una polemica sui finanziamenti TAP stanziati per sponsorizzare le sagre e le feste durante ...

Sport

Cus Parma: Gran finale corso avviamento alla Canoa Cus Parma

Università degli Studi di Parma - Gran finale per il corso di avviamento alla canoa del Cus Parma Canoa Cus Parma Canoa Cus Parma Nella serata di venerdì 11 luglio ...